Tri-tip

Su forma triangular le da el nombre de Tri-Tip. Corte de textura muy suave y mucho sabor que se ubica en la parte baja del Sirloin. Tiene características muy parecidas a su vecino próximo: Picanha (Punta de Anca).

Si se desea obtener Steaks de Tri-Tip, es muy importante antes visualizar la dirección de las vetas de la carne para poder cortar en sentido contrario.